حمام محشي بالفريك

حمام محشي بالفريك

المقادير

11/2 كوب فريك

4 حمامات

1 بصلة مفرومة

1 بصلة متوسطة

1 ملعقة كبيرة صلصة

سمن

ملح و فلفل و كمون

الطريقة

طريقة عمل الفريك

ينقى الفريك و يغسل جيدا ثم ينقع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة

يصفى الفريك و يضاف اليه ربع ملعقة صغيرة ملح

تقدح البصلة المفرومة في السمن الى أن تتحول للون الذهبى

ثم تضاف ملعقة الصلصة و الملح و الفلفل و الكمون و ربع كوب ماء

و يترك دقيقة للتسبيك

يضاف الفريك الى الخلطة السابقة و يقلب ثم يرفع بعيدا

طريقة حشو الحمام

يغسل الحمام جيدا ثم يتم حشوه بالفريك من الرقبة و البطن حتى تنتفخ الحمامة

و تغلق الفتحات بخلة الاسنان أو الخيط حتى لا يخرج الفريك من الحمام اثناء السلق

يسلق الحمام بوضعه في ماء مضاف اليه ملعقة و نصف ملح "ملعقة كبيرة" مع الفلفل و البصل

و لاحظى ان طعم الصلصة والكمون المضاف للفريك هيغير شكل شوربة الحمام و طعمها بشكل رائع

بعد تمام النضج هناك طريقتان لتحمير الحمام

اما بوضعه في صينية البيتزا و تحميره في الفرن

و هذه الطريقة مميزة لانها تخلص الحمام من دهونه و تحول جلده الى اللون الذهبي المقرمش

و الطريقة الاخرى هي تحمير الحمام في السمن

و بالطبع تكون نسبة الدهون أكبر و لكنها أيضا تحول الحمام الى الذهبى المقرمش

و في كل الاحوال بيكون الحمام لذييييييييييذ

بألف هنا و شفا